商品で絞り込む

Recipe

琵琶鱒のグラブラックス  スモークパプリカオイルとハリッサのヴィネグレット

琵琶鱒のグラブラックス  スモークパプリカオイルとハリッサのヴィネグレット
材料
  • 【ヴィネグレット】

  • パプリカオイル

    150g
  • レモンオイル

    15g
  • ハリッサペースト

    15g
  • 2g
  • レモン汁

    50cc
  • 【琵琶鱒グラブラックス】

  • 琵琶鱒フィレ身

    1kg
  • 10g
  • カソナード

    10g
  • パプリカパウダー

    5g
  • ミント

    1g
作り方
  1. 【付け合わせ】
  2. フルーツトマト1/3、ブラッドオレンジ、マリーゴールド、ケッパー、ミントオイル

レシピ作成者紹介

⼟⾕真敬シェフ

⼟⾕真敬シェフ

大阪北新地にあるイノベーティブフレンチ「NH(エナシュ)」エグゼクティブシェフ

使った商品

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

商品で絞り込む

Recipe

キムチ風サラダ with パンプキンシードオイル

キムチ風サラダ with パンプキンシードオイル
材料(2人分)
  • 白菜

    1/6個
  • 玉ねぎ

    1/4個
  • 小さじ1程度
  • 韓国産キムチ用唐辛子

    ひとつまみ
  • ニンニクチップ

    お好みで
  • 柚子の皮

    少々
  • パンプキンシードオイル

    大さじ1
作り方
  1. 千切りにした白菜に、スライスした玉ねぎと塩を少々加えて和えます。
  2. 1に唐辛子、ニンニクチップのみじん切りを少しずつ加え味をみます。
  3. パンプキンシードオイルをかけ、最後に柚子の皮で香りづけしたら完成です。塩は入れすぎず、控えめがおすすめです。

レシピ作成者紹介

鳴神(ナルカミ) / オーナーシェフ 鳴神 正量

鳴神(ナルカミ) / オーナーシェフ 鳴神 正量

仏3つ星レストランTroisgros(トロワグロ)のスーシェフを経て、2014年に和と フレンチの遊びから生まれるフレンチジャポネーゼ【鳴神】を南青山にオープン。

使った商品

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

商品で絞り込む

Recipe

真鯛のカルパッチョ

真鯛のカルパッチョ
材料(2人分)
  • 真鯛(白身魚)の刺身

    150g
  • 適量
  • パプリカ

    適量
  • 紫玉ねぎ

    適量
  • ピンクペッパー

    適量
  • ★塩

    2ふり
  • ★レモン

    小さじ2
  • ★白ワインビネガー

    小さじ2
  • ★はちみつ

    小さじ1
  • ★EXVオリーブオイル

    大さじ1
  • ★おろしにんにく

    少々
  • ★パンプキンシードオイル

    小さじ2
作り方
  1. 真鯛の刺身をお皿に並べ、全体に塩を軽く振ります。
  2. ボウルに★を入れてよく混ぜ、1に回しかけます。
  3. 2の上から細かく刻んだ野菜や、ピンクペッパーを散らしたら完成です。

使った商品

チリ国内にて開催される食の大会Oro Chileにて金賞受賞

アイコノ

FRUITY

500ml

¥3,180(税込)

SPICY

500ml

¥3,180(税込)

原材料
オリーブ(Frantoio:フラントイオ100%)
原産地/製造元
チリ共和国/More社
酸度
0.2% (紫外線吸収率0.01%、過酸化物0.9%)

ご購入はこちら↓

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

商品で絞り込む

Recipe

パンプキンシードオイルとナッツのアイス

材料(1人分)
  • バニラアイス(市販)

    100~150g
  • 素焼きアーモンド(またはお好みのナッツ)

    適量
  • パンプキンシードオイル

    小さじ1
作り方
  1. アーモンドを細かく砕いておきます
  2. バニラアイスを器に盛り付け1を散らします。
  3. 仕上げにパンプキンシードオイルを回しかけたら完成です。

使った商品

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

商品で絞り込む

Recipe

燻製しいたけ

燻製しいたけ
材料
  • しいたけ

    1パック
  • ろく助の塩「ガーリック」

    小さじ1程度
  • 燻製オリーブオイル「フィンカ・ラ・バルカ」

    大さじ1/2
作り方
  1. しいたけの軸を切り、傘に薄く十字の切れ目を入れる
  2. じっくり火を通し、表面から水分がでてきたらOKです。
  3. 塩とオイルを適量振りかけたら完成です。

使った商品

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

商品で絞り込む

Recipe

パンプキンシードオイルを使ったカルパッチョ

パンプキンシードオイルを使ったカルパッチョ
材料(2人分)
  • ☆無糖ヨーグルト

    200g
  • ☆牛乳

    大さじ2
  • ☆レモン汁

    大さじ1/2
  • ★オリーブの実

    2個
  • ★バジルソース

    小さじ1
  • ★タプナード

    小さじ1
  • ○クミン・コリアンダー等スパイス

    お好みで
  • ○ICONO

    大さじ1
  • イタリアンパセリ

    2本
  • エシャロット

    1/2個
  • プチトマト

    5個
  • ライム果汁

    小さじ1
  • 少々
  • まぐろ

    200g
  • パンプキンシードオイル

    数適
作り方
  1. ボウルにザル、キッチンペーパーをのせ、無糖ヨーグルトを入れて1時間程置き水切りをします。水切り後に☆を入れて混ぜ合わせます。
  2. オリーブの実を細かく刻み、★、〇をそれぞれ混ぜ合わせます。
  3. お好みで、レモンやパセリをトッピングする。茎を取り除いたパセリとイタリアンパセリ、エシャロットはみじん切り、プチトマトはヘタを取り半分に切ります。
  4. ③にライム果汁、塩をいれて混ぜ合わせます。
  5. お皿にまぐろの切り身を並べ、①、②、④の順で盛りつけ、パンプキンシードオイルを数滴垂らしたら完成です。

使った商品

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

商品で絞り込む

Recipe

ナポリ名物 パスタ・エ・パターテ

ナポリ名物 パスタ・エ・パターテ
材料(2人分)
  • じゃがいも

    2個
  • にんじん

    1/2本
  • セロリ

    1/2本
  • 玉ねぎ

    1/2個
  • ドライトマト(プチトマトも可)

    5個
  • パンチェッタ

    50g
  • 白ワイン

    大さじ2
  • EXVオリーブオイル

    大さじ2
  • パスタ(※パスタミスタ使用、ショートパスタや細かく折ったパスタで代用可)

    200g
  • プロヴォラチーズ(※燻製のモッツァレラチーズ、普通のモッツァレラで代用可)

    100g
  • パルミジャーノ

    適量
  • 燻製オリーブオイル

    大さじ1
作り方
  1. じゃがいもを1cm程に角切りし、塩水にさらします。
  2. にんじん、セロリ、玉ねぎを角切り、ドライトマトを細かく刻みます。
  3. 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、パンチェッタを弱火で炒めます。
  4. にんじん、セロリ、玉ねぎを加えて炒め、色づいてきたらトマトとじゃがいもを加えます。
  5. 野菜がひたる程度に水を入れ、10分程中火で煮込んでいきます。
  6. じゃがいもが煮崩れてきたら鍋にパスタを投入し、味がつく程度に塩を加えます。
  7. 水を足しながら、パスタがちょうどいい固さになるまで煮込みます。
  8. ソースの濃度を調整しながら細かく刻んだプロヴォラチーズを入れ、塩・胡椒で味を調えます。
  9. 仕上げにパルミジャーノと燻製オリーブオイルを回しかけたら完成です。

使った商品

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

商品で絞り込む

Recipe

とろーり卵と焼きアスパラ

とろーり卵と焼きアスパラ
材料
  • アスパラ

    3本
  • 無塩バター

    5g
  • FINCA LA BARCA

    大さじ1
  • 2個
  • 適量
  • ブラックペッパー

    適量
  • パルミジャーノ

    適量
作り方
  1. アスパラの根元部分をピーラーで薄く削り、塩を大さじ1程度入れたお湯で1~2分茹でます。
  2. 無塩バターとオリーブオイルをフライパンで熱し、気泡が消えてきたら①を入れ焦げ目がつく程度焼きます。
  3. オリーブオイルを熱したフライパンに卵を割り入れ、半熟の目玉焼きを作ります。
  4. 器にアスパラ、卵の順でのせ、塩・黒胡椒、燻製オリーブオイルを回しかけ、パルミジャーノをたっぷりかけたら完成です。

使った商品

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

商品で絞り込む

Recipe

ポットベラと燻製ソース

ポットベラと燻製ソース
材料(2人前)
  • ポットベラ(マッシュルームでも可)

    1個(マッシュルームならば8個)
  • ベーコン

    2枚
  • 空芯菜

    2枚
  • FINCA LA BARCA

    大さじ1
  • お好みのハーブ(クレソンやイタリアンパセリ等)

    適量(お好みで)
  • バター

    20g
  • にんにく(みじん切り)

    2g
作り方
  1. ポットベラの傘を下にしてグリルし、ベーコンはカリッとなるまでグリルします。
  2. 空芯菜の葉の裏面にだけ天ぷら粉をつけ、 さっと揚げます。
  3. バターとニンニクのみじん切りをフライパンで温め、 バターが溶けたら刻んだハーブを入れます。
  4. ①に火が通ったらFINCA LA BARCAを垂らします。 (傘の中に染み込ませるようなイメージで。)
  5. ③を敷き、その上に④とベーコン、 空芯菜を盛り付け、最後にFINCA LA BARCAを回しかけたら完成です。 お好みで彩りのグリーンを添えてください。

レシピ作成者紹介

「KAWASAKI」オーナーシェフ / 河崎 芳範 さん

「KAWASAKI」オーナーシェフ / 河崎 芳範 さん

「ゴエミヨ」3トック掲載店 数々のフレンチレストランで修業後、2014年に独立し「KAWASAKI」を静岡市で開業。 自ら狩猟免許を獲得し、仕留めたジビエと野菜を中心とした料理を提供している。

使った商品

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

商品で絞り込む

Recipe

燻製香るレモンカルボナーラ

燻製香るレモンカルボナーラ
材料(2人前)
  • ★FINCA LA BARCA 

    大さじ2
  • ★卵黄

    2個
  • ★パルミジャーノレッジャーノ

    80g
  • 乾麺(稲庭うどんやパスタ等)

    160g
  • ブラックペッパー

    適量(お好みで)
  • レモンスライス(薄切り)

    6枚
作り方
  1. ボウルにAを入れて混ぜあわせます。
  2. 麺はアルデンテに茹でます。湯をしっかり切り、①に入れてからめます。
    ※稲庭うどん等は塩分があるため塩なしで、パスタの場合は塩を入れて茹でてください。
  3. レモンスライスはそれぞれ4等分にします。②を器に盛ってレモンを飾り、 ブラックペッパーをふります

レシピ作成者紹介

料理家 山脇りこさん

料理家 山脇りこさん

料理教室「リコズキッチン」主宰。 旬の食材や出汁、調味料にこだわりつつ、忙しい人にも作りやすい家庭料理を伝えている。「3分クッキング」「あさイチ」などのテレビや雑誌でも活躍中。

使った商品

スペイン産 伝統的製法を守り世界で15,000本の完全限定生産品

フィンカ・ラ・バルカ
燻製オリーブオイル

100ml ¥2,480(税込)

250ml ¥3,580(税込)

原材料
オリーブ(Arbequina:アルベキーナ100%)
原産地/製造元
スペイン/NETASA
酸度
0.17%(燻製前:0.15%)
年間生産量
日本限定600本/14,680本(2021年度)

*職人が手作業で燻製を行う商品のため、製造毎に燻香の強さなど風味が若干異なります

パンプキンシードオイル

100ml ¥2,480(税込)

ご購入はこちら↓

フィンカ・ラ・バルカ

取扱ブランド